PFOS进入食物链 欧盟发布PFAS监测建议

2010年3月17日，欧盟委员会发布2010/161/EU号议案，建议对食品中的全氟烷基物质（PFAS）进行监测。2010/161/EU建议欧盟成员国应在2010年和2011年间对食品中存在的全氟烷基物质进行监测。监测范围应包括反映消费习惯的各类食品，包括动物源性食品，如鱼、肉、蛋、奶及其制品和植物食品，以确保可精确评估全氟烷基物质的暴露量。

成员国应根据委员会条例(EC)No 1883/2006中附录I的规定进行抽样程序，以确保在批量抽样的代表性抽样。应根据 欧洲议会和理事会条例(EC)No882/2004中附录III的规定对全氟烷基物质进行分析，以确保遵守食品和饲料法以及动物健康福利规则。

本报食品安全版块的记者访问到谱尼测试的环保和食品实验室的专家：负责环保的实验室主任告诉我们，全氟辛烷磺酸（PFOS）是最早被管控的全氟烷基物质（PFAS）类物质，由于其被发现可致癌致畸致突变，欧盟出台禁令限用，限令要求市场上制成品中PFOS的质量含量不能超过0.005%，还有一种PFAS类物质PFOA——全氟辛酸及其盐类也是被管控的重点。而对于此次被要求监测的PFAS出现在了食物链领域，谱尼食品实验室的首席科学家表示：PFAS类物质具有生物蓄积性，一旦进入环境，极不容易被分解，因此易于进入植物生长的土壤或通过被污染的水源转播到植物中并进入下一食物链环节。记者有感此次欧盟建议监测范围包括各类食品就不那么意外了。

鉴于日益严峻的环境问题对于食品安全的影响，记者也建议国内的食品生产商及其供应链厂商加强对产品质量控制的力度。欧盟食品安全委员会（EFSA）已建议对食品和相关原料以及食品接触材料中的全氟烷基有机物进行风险评估。一旦评估结果作出，不排除在食品领域增加相关管控物质的可能。因此，食品质量人员应及早将PFAS列入重点管理对象，以防相关指令出台。