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烟花三月“吃”扬州

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发表于 2007-12-1 05:20:00 |只看该作者 |倒序浏览

　　“古人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”李白的诗句千古流传，也成就了扬州的美名。然而，扬州除了有瘦西湖的美景以外，美食同样驰名中外。这回，小记就赶在“清明雨纷纷”之前，和若干好友共赴扬州，来了次美食之旅。

　　小巷深处名茶社

　　上海到扬州没有直达的火车，只有长途汽车。想要坐火车的话，可以到镇江转乘汽车。隔10分钟一班车，方便。

　　小记一行选择了火车，相比起84元一张的长途汽车票，28元火车可便宜多了。提前两天去订票，却被告知座票已告罄，连站票都成了抢手货。

　　一直到上了火车才发现，原来遇上扫墓大军，加之是周末，整个车厢满是捧着鲜花提着祭品的老老少少。

　　3个小时后到镇江，出站就有去扬州的大巴，票价12元。建议大家乘坐正规的巴士，不要贪图便宜听信某些黑车主的花言巧语，车况不好不说，安全也没有保障。镇江到扬州，走小路，也就一个小时时间。

　　中午11点多，我们一队人马抵达目的地扬州。还没来得及欣赏扬州美景和扬州美女，就直奔事先预定的酒店。稍事休息，个个饥肠辘辘，有人强烈要求去距离不远的富春茶社吃午饭，结果迎来一片响应声。

　　富春茶社，有“淮扬第一茶楼”之美誉，没想到却隐藏在一条貌不惊人的小巷中。若不是有指示牌，看看巷子两旁满是刀具铺和麻将馆，还真会以为自己走错路了呢。巷子尽头，便是富春茶社。

　　一块大大的牌匾，上书“淮扬第一茶楼”，可楼上楼下冷清得几乎看不到客人。一打听方知，主楼以经营淮扬菜为主，吃点心得去后面的辅楼。

　　只收钱来不沏茶

　　虽说过了午餐时间，不过喝茶吃点心的客人倒不算少，苏北方言里，不时冒出几句熟悉的上海话，听起来老亲切格。茶社里的点心可以单点，十来种点心，单价3元到10元不等。另有10元、15元、20元和25元4种价格的套餐。除了点心，另外还有冷菜和热菜供应。小记和朋友一共6人，点了两份15元的套餐，外加一份扬州炒饭，因为服务员的极力推荐，又要了份店家的特色菜富春肴肉。茶社居然还要按人头收取每位2元茶水费，一只毫无特色的玻璃杯，上面飘着几片茶叶，让大家心里很是不爽。

　　肴肉最先上桌，看起来不像上海超市里卖的肴肉那么多冻，肉质更紧。用筷子夹上一片，沾上正宗的镇江醋，吃到嘴里，味道不错。可惜量太少，被几个人迅速地解决掉了，于是大家一面感叹18元太贵，一面翘首等待下一道菜。

　　扬州炒饭上来了，很大的一盆。外表看起来很普通的蛋炒饭，吃到口里，居然品出香菇、蟹肉等配料。就是太过油腻，不适合喜欢清淡的人。25元的价格，也不算什么。

　　足足等了15分钟，套餐终于端了上来，一屉蒸笼9只小吃，其中当然少不了著名的扬州包子、翡翠烧卖。先尝了个翡翠烧卖，碧绿的蔬菜馅，看得人食欲大增，可咬到口里，居然是甜的，那滋味经过挑剔的味蕾，得出一个难吃的结论。扬州包子也远没有传说中那么好吃，味道平平，有朋友大呼说还不如芭比馒头。倒是那个三鲜蒸饺，馅料十足，咸淡适中，被众人大大地夸赞了一番。有眼尖的朋友瞥见隔壁桌点了扬州煮干丝，便凑过去问味道如何，“跟阿拉平常在上海吃的差不多。”上海阿姨评价道。

　　两元一位的茶水费，换来每桌一只热水瓶。人多天热，热水瓶很快就空了，跟服务员提了多次要求之后，都没有来理睬，最后有男生提着热水瓶四处找茶炉间。无奈的自给自足，倒是重新体验来一次大学生活。只不过，扬州城内赫赫有名的富春茶社，多少让我们这些慕名前去者失望。

　　中规中矩福满楼

　　吃饱喝足，一行人打车前去游览瘦西湖。瘦西湖门票80元，包括个园、何园和盆景园的联票价格120元，因为没有学生优惠票，这让我们中的两位在校mm十分气恼。

　　初春时节，瘦西湖畔的杨柳已经发青，五步一柳，中间夹种着迎春花，甚是好看。从南门沿瘦西湖，一路走一路逛了两个小时，到达了瘦西湖北门。

　　长毛绒玩具，应该算得上是扬州又一大特色。这不，一出北门，迎面便是长长一片长毛绒玩具市场，那架式，不比上海的襄阳路市场逊色。公仔对女孩子绝对有诱惑力，一行人的脚步不由自主地放慢了。虽然早就听说价格便宜，不过这便宜程度还是让我们心里阵阵窃喜。朋友看中一对小狗钥匙圈，开价15元，还价5元老板也卖。边上一女士，看上半人高的白熊，一番舌战后以30元成交，买家卖家都一副心满意足的样子。这让我们几位女生心动，但一想到如何把这大大家伙从扬州千里迢迢运回上海还真是件麻烦事，最后只能作罢。心里还真恋恋不舍。

　　晚饭，我们选择了淮扬饭店---福满楼。

　　福满楼在著名的美食一条街四望亭街街口。幸好小记一行有先见之明，早在上午就电话定位，5点半到达，店里已经满座，还遇上一对新人办喜事。

　　一行6人在靠窗的位置落座，服务生态度温和。到了福满楼，当然得吃正宗淮扬菜，大煮干丝、扒烧鲢鱼头、蟹粉狮子头这些菜当然不能少。

　　干丝很鲜，但是煮得太烂，似乎更较适合牙口不好的老年人。狮子头论只卖，一只6元，只只比孩童拳头大，我们点了4只，根本吃不完，建议两人吃一个，记者选择了清蒸，味道鲜嫩，另外还可红烧。鲢鱼头有点腥，不推荐。

　　同样是老字号，福满楼的服务态度要比富春茶社好很多。吃下来一共288元，价格适中。淮扬菜有些清淡，吃惯红油赤酱的上海人可能不太习惯。

　　链接

　　省际交通

　　上海没有直达扬州的火车，必须到镇江转车，火车硬座票28元。早上6点50分发车，9点50分到达镇江。长途汽车84元，保险费1元，约4个小时到达扬州，各大长途汽车站都有车前往，车次每班约相差半小时。

　　市内交通

　　扬州出租车起步费7元，每公里1.6元。公车分布很细致，普通车1元，空调车2元。每个景点都有多部公车到达。

　　住宿

　　扬州是著名的旅游城市，城中有不少酒店旅馆。推荐锦江之星，布置简洁干净，很适合年轻人，标准房158元/天。打的到市中心只需起步费，也可乘坐20路。

　　景点门票

　　瘦西湖80元/人，联票120元/人，包括瘦西湖、个园、何园、盆景园。

　　不推荐

　　盆景园包括在联票内，就在瘦西湖旁。但论园林景致实在没有可推荐之处，没有必要前往。

　　价廉物美吉兆楼冶春茶社

　　离开扬州前的最后一顿午餐，大家自然不想怠慢。来之前，我们就预先做了不少功课，从网上获悉，扬州毓贤街上有一家颇有名气的吉兆楼，不仅淮扬菜做得不错，自创的菜也很有特色。

　　小记顺口对出租车司机说去毓贤街的美食街，司机一脸惊讶，"你们上海人怎么会知道这条路的?那里以前满有名，现在比较多的是火锅店。"看来扬州大块朵颐的地方实在太多，居然还分门别类。

　　司机是个热心肠，得知我们前一晚在福满楼吃过"味道一般般"的干丝，笑着给我们上课："最好的干丝不是煮出来的，是烫出来的。就是往开水里一烫，颜色透亮，有嚼劲，样子也不会软塌塌，很饱满。"

　　毓贤街是条狭长的小街，街口到处是小贩摆的摊头，卖凉皮凉粉的、卖臭豆腐的、炸鱿鱼串的，放眼望去，满目挂着火锅字样的招牌。正疑惑着是否找错地方，走在最前面男生回头叫道"在这里，在这里!"还真是"酒香不怕巷子深"，吉兆楼藏在街道中间的一个拐角处。

　　已是下午一点，底楼仍是客满，小记一行上二楼选了间包厢。老板亲自拿着菜单前来招呼，态度绝佳，难怪网上网友们对他的评价颇高，说这里的老板待客实在、坦诚又热情。

　　听说我们从上海慕名而来，老板向我们推荐了一些招牌菜和刚"出炉"的新款菜式。烫干丝、田螺炖鸡煲、鱼香鹌鹑、菠萝马蹄---当然少不了网友们强烈推荐的干锅大虾。

　　因为之前有司机的介绍，我们强烈要求上大烫干丝。老板说，他们家的大煮干丝，名为煮，实为烫，绝对正宗。

　　果不其然，第一道菜便是堆得老高老高的一盘子干丝，卖相自然没话说，一根根切得粗细均匀，看得出厨师刀工了得，底汤浓郁。老板介绍说，配干丝的鲜汤，不在料多水少，而是讲究煨的时间长短。夹一口干丝，比豆腐嫩，比鱼片滑，嚼两下则满口溢香，吞咽之后，唇齿留香。干丝迅速见底，只好喝汤慰劳还未满足的味蕾。"鲜得来!"异口同声的美誉是最好的证明。

　　干锅大虾上来时，稍稍让我们失望了一下，因为虾都不大，中等"身材"，似乎还有些干瘪，搭配了一锅土豆片，貌似寒碜。既然来过扬州的人都说好吃，大家自然不想错过，耐心等着锅底烧红，锅内沸腾，就迫不及待领略别人口中的"独特味道"。虾不可貌相，一粒粒虾经过煮沸之后，融入了鲜辣味道，汁多肉嫩，麻而不辣，马上博得大家一致夸赞。"土豆片很像薯片呢。"对面一男生像发现新大陆一样大坑阡颐，真是各有各味，各有各香。

　　对于自家的招牌菜，老板甚是得意，只说汤料由多种药材综合而制，其他秘诀概不透露。也罢，懂得烧未必懂得吃，权当我们几个生来就是美食家吧。

　　鱼香鹌鹑是饭店新式主打菜肴。颜色极其诱人，酱色的鹌鹑和翠绿的蚕豆放在一起，很能引起食欲。鹌鹑的味道有点像红烧鸡块，甜糯中带着些许蚕豆清香。这样一道荤素搭配的菜最受欢迎，不过不经吃，平日难得吃到鹌鹑，盘子一会儿就颗粒不剩。

　　不知是人多吃饭香，还是一桌菜实在美味，七八个菜下去，竟有不少人嫌不够，于是又添荠菜炒雀胗和黄金双方。结账，才183元，人人都说合算合算。

　　晚上回酒店的路上，和出租车司机闲聊中，我们获得一条重要情报。扬州本地人平时一般不上富春茶社，他们常去的是“冶春茶社”。

　　第二天一早，大家都不约而同地叫嚷着要去冶春茶社吃早茶。冶春茶社离个园很近，那里果然是扬州本地人居多。点心也分套餐和单点，套餐有12元和15元两种价格。

　　大家都满心期盼，点起食物来底气十足。每人都要了15元的套餐，等端上来才发现一人一屉根本吃不掉。边吃边念叨着那司机的好。比起富春茶社，这里的点心味道还真不错，尤其是汤包和三丁包，前者皮薄汁多馅鲜美，后者吃起来不腻。昨天在富春茶社，吃不了都丢了，可这回，大家都主动将没吃完的打了包。

　　返程，担心再次遭遇火车的拥挤，大家都选择了长途汽车，票价84元，途经江阴长江大桥，夜幕中的江色，也算是另有一番景致。4个小时车程，终点站是上海徐家汇。