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[美食天地]我家美食－－烘焙产品集合帖

楼主

发表于 2007-9-26 17:42:00 |只看该作者 |倒序浏览

　　
　　年初朋友送了烤箱给我，从此一石激起千层浪，导致那些烘焙原料、工具等不断地象洪湖水一样涌进我的厨房，占据了每一个角落。在此后的几个月内，每天深夜都会从我家的窗口飘出打蛋器的轰鸣与糕点的香气，家庭成员在短短的几个月内均增肥10-20斤体重不等。
　　
　　我个人也深受其害，体形如同经过打发的蛋白一样迅速膨胀，中间连个磕巴都没来得及打，就由最初的88斤体重一路狂飚至108斤，20斤~~~~~~~~~那是多大的一坨肉？我拎过20斤的面粉，够沉的。眼看着刚买的衣服一件也塞不进去，伤心之余只得金盆洗手停止作业。天知道我只是吃了一些边角废料，残次产品、失败成果而已，所以我非常了解为什么猪吃的是剩饭，却长得那么肥胖的原因了。
　　
　　眼看天气转凉，我也成功减肥10斤，勉强回到了98斤的体重，于是这些天又开始摩拳擦掌地跃跃欲试，阿幽薇家庭点心坊打算重新开张，把前半年做过的点心方子集合起来，以便今后查找。

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jason_dion

沙发

发表于 2007-9-26 17:42:00 |只看该作者

[美食天地]我家美食－－烘焙产品集合帖

戚风蛋糕，方子在另一个帖子里有，不再赘述。

黄老麦

地板

发表于 2007-9-26 17:43:00 |只看该作者

[美食天地]我家美食－－烘焙产品集合帖

这些都是过去发过的，重帖一下，新作品在后面。

网飞鸿

4楼

发表于 2007-9-26 17:43:00 |只看该作者

[美食天地]我家美食－－烘焙产品集合帖

好诱人的蛋糕~~

sam_slk

5楼

发表于 2007-9-26 17:44:00 |只看该作者

[美食天地]我家美食－－烘焙产品集合帖

我很喜欢烘培，但是又怕肥

adam

6楼

发表于 2007-9-26 17:45:00 |只看该作者

[美食天地]我家美食－－烘焙产品集合帖

很想知道lz是怎么减肥成功的~~呵呵~~
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　　把忍饥挨饿当家常便饭即可
　　
　　
　　巧克力花生布朗尼
　　（感谢一步迈入厨房MM的方子）
　　
　　
　　这是一款略带苦味的点心，加上事先烤过的花生于是变得香喷喷的。但由于鸡蛋未经打发，所以不是很出数，只装了四个纸杯。前后共制作了两次，第一次严格按时方子来做，感觉165g的糖太多，甜得过份。第二次减少了白糖的份量，结果苦味太重。虽然它嚼起来很香，可我不是很喜欢。可是除了我，吃过的人都说很好吃，不管是甜得过份的还是苦得要命的。或许大家是为了表示道义上的支持吧，一边称赞的同时，一边将它们席卷而光，感谢我的朋友和家人，你们吃“苦”了！
　　
　　
　　原料：含盐黄油110g，可可粉55g，砂糖165g，鸡蛋2个，香草精1t，中筋面粉55g，花生55g
　　做法：
　　　　1、黄油微波加热至融化，取出加入可可粉搅拌均匀；
　　　　2、加入砂糖，搅拌均匀；
　　　　3、加入打散的鸡蛋搅匀；
　　　　4、将面粉和香草精混合过筛加入前者，用橡皮刮刀轻轻拌匀，只要稍微拌匀至无粉粒即可，勿过度搅拌；
　　　　5、拌入花生，同样稍微拌匀即可；
　　　　6、将面糊倒入模中，并将表面用刮刀稍微铺平，175度烤25~30分钟，烤至牙签插入面团中间不会沾黏即可。
　　
　　卖相不是很好，有些象干了的。。。便便：~（

胖嘟嘟

7楼

发表于 2007-9-26 17:45:00 |只看该作者

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好久没见你们姐妹俩了~

阿狼

8楼

发表于 2007-9-26 17:46:00 |只看该作者

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楼主继续~~~

adam

9楼

发表于 2007-9-26 17:46:00 |只看该作者

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好美,好香,好想吃.排队~~~

huati

10楼

发表于 2007-9-26 17:48:00 |只看该作者

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一次发四张图片真爽呆了~~~~~~~~~~要是没有可恶的45秒就更开心了！
　　
　　
　　柠檬酸奶玛芬
　　
　　
　　今天抽出一点点时间来整理一下前几天的作业，从网上找来的方子，看原帖照片拍摄出来的效果不错，作者对这款点心赞不绝口，所以决定来尝试一下。做出的效果不太尽如人意，或许是我平时吃得太素，不习惯这么腻人的东西，只吃了半个就放下了。GG的态度表现得极为积极，不禁大加赞赏，而且特意留下“墨宝”以兹鼓励。
　　
　　我喜欢喝柠檬水，却不喜欢柠檬味的食品，总觉得有一股香皂的味道，好像吃起来满嘴冒泡泡。
　　
　　
　　材料（约6个玛芬纸杯）：无盐奶油100g，砂糖100g；原味酸奶200g，蛋2个，黄柠檬汁2T，一个黄柠檬皮的屑；低筋面粉 200g，泡打粉2t
　　　　准备：奶油室温软化，蛋提前从冰箱拿出来室温放置；柠檬皮搓洗干净刮出屑来备用，榨汁取出2大勺；低粉和泡打粉一起过筛
　　　　做法：
　　　　　　1、将油、糖搅拌成如霜状，将鸡蛋挨个加入后再加入酸奶、柠檬汁和皮屑，搅拌均匀；
　　　　　　2、粉类过筛，慢慢加入搅拌成面糊；
　　　　　　3、倒入玛芬模至八分满，180度烤 25-30分钟到表面呈金yellow即可。
　　

烈火奥拓仔

11楼

发表于 2007-9-26 17:48:00 |只看该作者

[美食天地]我家美食－－烘焙产品集合帖

铛铛铛铛铜锣烧
　　
　　
　　机器猫最爱吃的铜锣烧，我也喜欢吃，因为我喜欢机器猫，虽然它现在改名叫哆来A梦。最喜欢它的大口袋，什么好东东都能从里面掏出来。幻想自己也能有这样的本领，这样我就可以不用上班了，天天在家里想要什么有什么。所以要多吃铜锣烧，争取早日变成机器猫，目前就我的腰围来说，已经颇具机器猫的雏形。早上找出一条去年夏天穿着还嫌宽松的裤子，发现居然拉不上拉链，差距足有2-3寸。
　　
　　
　　材料：
　　
　　　　鸡蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
　　
　　　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
　　
　　步骤：
　　一、砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
　　
　　二、混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
　　
　　三、覆盖保鲜膜，静置松弛半小时
　　
　　四、平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
　　
　　五、等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的
　　
　　六、夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了
　　
　　